Uno de los más íntimos colaboradores de Ferrán Adriá llega a Chile a conversar sobre el panorama culinario que viene: insectos, medusas, impresoras de alimentos y comida sintética; y cómo el aporte científico a la cocina es una realidad que llegó para quedarse.

DETALLES


Casa Club Santa María (Av. Santa María 5.543, Vitacura)
Jueves 28 de abril de 2016 a las 19:30 Hrs.
Valores: $5.000 socios Club de Lectores / $8.000 Público General


Pere-Castells webPere Castells, químico e investigador científico-gastronómico español. Fue uno de los impulsores del departamento científico de El Bulli, elegido como mejor restaurante del mundo en repetidas ocasiones. Autor de numerosos libros, su última publicación, “La cocina del futuro” (Tibidabo, 2016)  ha sido recomendada por reconocidos chefs internacionales.

Modera José Miguel Aguilera, Premio Nacional de Ciencias Aplicadas y Tecnológicas 2008, y el primer chileno en ser elegido como miembro de la National Academy of Engineering de los Estados Unidos (2010). Profesor Emérito del Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos de la UC.

Entrevista en El Mercurio, Domingo 17.04

Sitio web: Pere Castells

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