Encuentros El Mercurio te invita a conocer todo sobre la cerveza, junto a destacados expertos que entregarán interesantes datos y tips para principiantes y expertos.
El rol que cumple en la gastronomía, su historia y cultura, el rescate de sus recetas, el boom cervecero, principios básicos de cómo elaborarla y presentarla, los secretos que esconde y los mitos que la rodean, serán algunos de los temas que se abordarán junto a una posterior degustación.
DETALLES
Hotel Sheraton (Santa María 1742)
Miércoles 15 de octubre de 2014 a las 19:30 Hrs.
Valores: $5.000 socios Club de Lectores / $8.000 Público General
Pascual Ibáñez
Director Escuela de los Sentidos y autor Guía de la Cerveza en Chile y México
José Antonio Alcalde
Profesor de la Facultad de Agronomía UC. Experto en la formación de microcerveceros .
Mario Ávila
Profesor de bioquímica, degustación y cata. Co-degustador de la “Guía de la cerveza en Chile”
Modera: Patricio Ihnen
Escucha aquí el audio de este encuentro
Octubre 7, 2014
Me interesa temas como por ejemplo:
La barrera de protección que tienen los artesanales de la cerveza con referencia a los grandes productores y no pase con en México que las cerveceras de gran tamaño sacaron del mercado a los pequeños artesanos.
La redes de distribución de los pequeños su comercialización y la competencia de las cervezas importadas.
¿Tendrá futuro la cerveceras artesanales en Chile?