Estudios en animales han mostrado que el ayuno intermitente frena el proceso de envejecimiento. Los científicos están investigando de qué manera este mecanismo se replica en seres humanos. Se ha probado también que el ayuno intermitente ayuda a desinflamar el organismo, entre otras ventajas metabólicas. Un investigador que estudia el envejecimiento, el español Salvador Macip, y una doctora que investiga el ayuno intermitente en humanos, la chilena Sofía Cienfuegos, se unen en el próximo Encuentros El Mercurio para conversar sobre estos temas que están en la vanguardia de la ciencia médica.

CONFERENCIA VIRTUAL

NUEVOS HALLAZGOS DEL AYUNO INTERMITENTE

Miércoles 29 de diciembre / 18:30 horas / Acceso sólo por Emol TV
El ticket permite ver este Encuentro a las 18:30 hrs. del día del evento o después de su transmisión.

Salvador Macip:
médico, científico y escritor. Dirige un grupo de investigación sobre los mecanismos biológicos del cáncer y el envejecimiento en la Universidad de Leicester, Reino Unido. Es profesor e investigador de los Estudios de la Salud de la Universitat Oberta de Catalunya. Ha publicado cuarenta libros, diez de ellos de divulgación científica, como “¿Es posible frenar el envejecimiento?”. www.macip.org | @DrMacip

Sofía Cienfuegos:
doctora en nutrición humana y metabolismo. Hizo un magíster y un doctorado en la Universidad de Illinois en Chicago, donde hoy es investigadora postdoctoral. Allí se unió al laboratorio liderado por Krista Varady, una de las pioneras en la investigación del ayuno intermitente en humanos. @sofia100

Entrevista:
Ricardo Chávez, Prof. de Ed. Física, U. de Concepción. Postgrado en Nutrición Deportiva, U. de Barcelona. @pollo_fit

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